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Sartenes y ollas 

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Compra online sartenes, ollas y accesorios para cocina

En toda cocina es indispensable tener un buen conjunto de sartenes y ollas. Las sartenes Woll son una buena inversión. Es preferible tener pocas sartenes pero de calidad y que te duren muchos años a comprar las más baratas, a sabiendas de que durarán poco tiempo.

Comprar sartenes Woll es sinónimo de tener un producto de una calidad excepcional, fabricado para durar muchos años y que te permitirá conseguir buenos resultados en la cocina. La sartén Woll se caracteriza por ser tremendamente antiadherente, resistente a los cortes y arañazos, se calienta rápido y distribuye el calor uniformemente por toda la base, está libre de PFOA y cuenta con un mango extraíble muy práctico para poder meter la sartén en el horno o para ahorrar espacio a la hora de apilar las ollas y sartenes.

También contamos con sartenes de cerámica de la marca Kyocera, elaboradas con materiales resistentes y óptimos para un uso cotidiano.

Comprar sartenes no es una tarea sencilla. Son tantos los materiales, marcas y modelos disponibles que el proceso de elección se convierte en un verdadero quebradero de cabeza. Al final mucha gente opta por comprar las más baratas, a sabiendas de que les durarán poco tiempo. Lo triste es que. al comprar una sartén barata, en muchas ocasiones estamos tirando directamente el dinero a la basura. Y es que la vida útil de estas sartenes baratas es mucho más corta que la de las fabricadas con materiales de primera calidad. Si tú te encuentras en esta pequeña encrucijada y no sabes qué sartén comprar, quiero echarte una mano. En este artículo te voy a dar una serie de valiosas indicaciones que te servirán para conocer las diferencias entre unas y otras y te explicaré cuáles son las más apropiadas para tus necesidades. Vamos a adentrarnos en "El mundo de las sartenes".

4 Consejos para comprar sartenes y no equivocarte

No tendrás una cocina totalmente equipada mientras no dispongas de un buen conjunto de sartenes. Sin una sartén apenas puedes cocinar. Las sartenes sirven para freír, cocer, pochar, asar, saltear, cocinar a la plancha, … Por lo tanto, hay que saber elegirlas y hacerlo bien. Las sartenes son fáciles de usar, sirven para un montón de cosas y se cocina rápidamente con ellas. Las diferencias entre unas y otras estriban básicamente en el material del que está fabricado su recipiente metálico, aunque otro tema que hay que considerar es el tipo de mango que ofrece (que sea desmontable o fijo). Vamos a analizar detenidamente los puntos más importantes que hay que tener en cuenta a la hora de responder a la pregunta "¿qué sartén comprar?".

1. Capacidad de la sartén

Hay una múltiple oferta de sartenes en cuanto a tamaño y capacidad y este es un dato que a priori no hace mejor o peor a una sartén. Sin embargo, sí que parece ser cierto que hay un tamaño que se vende por encima de los demás: el diámetro de 24 centímetros. El tamaño o la capacidad de la sartén dependerá en gran medida del uso que pienses darle: si piensas cocinar para mucha gente necesitarás sartenes grandes, pero si quieres algo para tener a mano en cualquier momento tal vez sea más cómodo tener una pequeñita cerca de los fogones.

2. Tipos de sartenes

Hay múltiples tipos en función de la clases de platos que quieras cocinar. Entre las más usadas destacan los siguientes tipos de sartenes:

  • Wok: aunque antiguamente tenían el fondo abombado, el uso generalizado de vitrocerámicas y cocinas de inducción ha provocado que las Wok se adapten a estos electrodomésticos con fondos planos y paredes altas y abombadas. Sirven para saltear verduras y platos asiáticos.
  • Paellera: en Valencia denominan a la sartén paellera como paella, siendo el arroz cocinado en paella (y de ahí viene el nombre de este típico plato). Poco honda, grande, con dos asas, que sirve para cocinar arroces.
  • Grill: los surcos de su superficie provocan unas rayas características en las carnes o pescados cocinados en este tipo de sartén. Su diseño permite drenar una parte de las grasas de los alimentos que se cocinan, por eso el grill o parrilla es muy práctico para cocinar carne.
  • Makiyakinabe: es un tipo de sartén japonesa diseñada para cocinar la tortilla tamagoyaki. Las puedes encontrar desde cobre revestido de estaño hasta las que están recubiertas de teflón.

También podemos establecer una segunda clasificación en función del material del que están compuestas las sartenes:

  • Sartén de teflón: son sartenes baratas y antiadherentes, pero como ya veremos más adelante están compuestas de PFOA que es perjudicial para la salud.
  • Sartén de hierro fundido: son típicas de las cocinas de los restaurantes. Son muy duraderas y bastante antiadherentes si no se colocan los alimentos en frío. La pega es que no son aptas para inducción y requiere un secado exhaustivo tras cada lavado para que no se oxiden.
  • Sartén de cerámica: son antiadherentes, muy ecológicas y fáciles de reconocer por su color blanco. Ni son caras ni son peligrosas para la salud, pero con el paso del tiempo pierden su poder antiadherente.
  • Sartén de piedra: son similares a las de titanio que veremos más adelante. Su gran antiadherencia permite cocinar sin apenas grasas, pero es más complicado cocinar con este tipo de sartenes por su elevado peso.

3. Conductividad térmica

Otro tema muy importante es la forma en la que la sartén reparte a lo largo de su superficie el calor originado en el fogón o placa vitrocerámica. La sartén debe calentarse rápidamente y por igual en toda la superficie. Si se calienta más una zona que otra, el cocinado no será óptimo. Los materiales con mejor conductividad calorífica son el cobre y el aluminio. En cambio, otros materiales como el acero inoxidable o el hierro no son capaces de generar una buena conductividad.

4. Materiales antiadherentes, ¿peligrosos para la salud?

Antes de hablar de las mejores sartenes que puedes comprar, quiero detenerme un momento en una cuestión de salud: no todos los materiales del que están recubiertas las sartenes son buenos para la salud. Muchas de las sartenes que se venden hoy en día están compuestas de materiales antiadherentes creados con ácido perfluoroctánico (PFOA). Y existen estudios científicos que han determinado que esta sustancia puede aumentar el riesgo de cáncer. Lo mejor que podrías hacer es comprar sartenes que estén libres de este componente.

¿Por qué te recomiendo comprar sartenes de titanio?

Este tipo de sartenes, fabricadas con un material de alta tecnología como el titanio, están libres de PFOA y pueden lavarse dentro del lavavajillas, lo cual es bastante cómodo. Las sartenes de titanio sirven tanto para cocinas de gas y vitrocerámica como para placas de inducción. Además, cuando tienen el mango desmontable, también pueden utilizarse en el horno. En Ganivetería Roca te recomendamos especialmente uno de estos 2 modelos, aunque lo mejor es que consultes toda la gama de sartenes woll.

  1. Sartén Woll Induction Line.
  2. Sartén Woll Nowo Titanium para fuego y vitrocerámica.

La diferencia entre una y otra es básicamente que una está orientada a fuegos de inducción mientras que la otra opera con el resto de fogones algo más convencionales. La base de ambas es de aluminio, que proporciona una extraordinaria dureza y resistencia, y el titanio libre de PFOA sirve como elemento antiadherente. Lo mejor de este tipo de sartenes es que se puede cocinar con poco aceite sin miedo a que se peguen los alimentos. Asimismo, se consigue una mejor eficiencia energética al mantenerse el calor en la sartén incluso aunque al final del cocinado se apague el fuego.



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