La mantequilla, los quesos cremosos y las cremas de frutos secos son alimentos versátiles que pueden estar presentes tanto en el desayuno como en la comida o la cena o también se pueden servir junto con aperitivos o en postres. Para poder disfrutar de una experiencia de sabor inigualable de estos alimentos cremosos, es fundamental preparar los platos con los utensilios adecuados. En el caso de alimentos con texturas cremosas, los cuchillos de untar para mantequilla son las herramienta clave que vamos a necesitar. ¿Quieres saber más de estos cuchillos? En este artículo de Ganiveteria Roca te contamos todo lo que debes saber sobre el cuchillo de untar. ¡No te quedes sin leer!

¿Qué es un cuchillo de untar para mantequilla?

El cuchillo de untar o también llamado cuchillo de mantequilla es la herramienta que se usa para cortar y untar mantequilla a una temperatura ambiente sobre una tostada, un sándwich o una galleta. También se emplea para untar alimentos viscosos o con forma de pasta, como son los patés, las mermeladas, las cremas de queso, las cremas de cacao o cacahuete, etc.

Este tipo de cuchillo no tiene filo o cuenta con un sutil dentado y posee una punta roma o redondeada, con una hoja generalmente más ancha a la de un cuchillo para cortar. Su punta redonda permite recoger la crema de su recipiente y untar con comodidad, sin partir el pan o el alimento sobre el que se quiera untar, creando capas uniformes.

Por otro lado, estos cuchillos suelen medir unos 12–17 cm aproximadamente. Los de menor tamaño se emplean principalmente en alimentos como el paté, mientras que los que llevan agujeros y tienen mayor longitud se usan para la mantequilla y la mermelada.

En cuanto a los materiales, la hoja suele ser de acero inoxidable y el mango puede ser de madera, de metal o de plástico.

Un ejemplo de cuchillo de untar de buena calidad es la Espátula para untar mantequilla y queso que tenemos en Ganiveteria Roca. Se trata de un cuchillo práctico y de bonito diseño, con mango de madera de nogal y hoja de acero inoxidable en acabado satinado y con una medida de 10 cm. Su hoja presenta un sutil dentado a un lado para rizar suavemente la mantequilla. También es muy práctica para untar cremas de queso de forma cómoda.

Otro modelo de cuchillo de untar perfecto para texturas blandas como el queso crema y la mantequilla es el cuchillo para quesos cremosos Swiss Classic de Victorinox que tenemos en nuestra tienda. Se trata de un cuchillo para queso cremoso Victorinox de 13 cm de hoja perforada con sierra y punta de tenedor es un cuchillo práctico y ligero de tan sólo 35 gr que nos será muy útil para aperitivos y uso diario.

Es un cuchillo para queso de calidad suiza con una mango de fibra inalterable y ergonómico que corta sin esfuerzo y reduciendo la fricción los quesos más tiernos y la mantequilla y, gracias a la hoja perforada, las lonchas se separarán de la misma sin romperse.

Ventajas de un cuchillo de untar para mantequilla

Los cuchillos de untar presentan una serie de ventajas a la hora de untar mantequillas y cremas como son las siguientes:

• Diferentes usos: se pueden usar para untar mantequilla, crema de queso, patés, mermeladas, salsas, cremas de cacao, de almendra, de cacahuete, etc.
• Cómodos: permiten untar a la perfección mantequillas y otros alimentos sobre ingredientes como el pan, las galletas, el bizcocho, el croissant, etc., gracias a su hoja fina y flexible.
• Además, los bordes redondeados permiten extender la mantequilla de forma uniforme sin partir el pan o la tostada. Ello brinda una experiencia de sabor excepcional.
• Diseño ergonómico: sus mangos suelen ser ligeros y fáciles de sujetar, lo que permite un agarre cómodo y seguro, teniendo un control total en cada untada.
• Fáciles de limpiar: sus hojas de acero inoxidable y sus mangos de plástico, madera o metal son fáciles de limpiar, a mano o en el lavavajillas siguiendo siempre las especificaciones del fabricante. Se deberán secar inmediatamente tras su limpieza con un paño seco.
• Distintos diseños: estos cuchillos los encontramos en distintos diseños, con mangos de divertidos colores u otros más elegantes todo en acero inoxidable. Son un gran complemento para la cubertería.

Como ves, los cuchillos de untar son todo un imprescindible en la mesa ya que permiten untar no solo mantequilla sino también otros alimentos con texturas blandas como los patés y las cremas de queso de forma uniforme, cómoda y práctica y, así, poder disfrutar todavía más de texturas cremosas y suaves. ¡Y convierte cada bocado en una experiencia deliciosa!

Si eres un cocinero profesional o un entusiasta amante de la cocina, seguro que ya conoces algunos cuchillos japoneses diseñados para cortar alimentos específicos. ¿Has visto un catálogo con cuchillos Deba y te preguntas qué son, para qué sirven? Pues entonces este artículo de Ganiveteria Roca es para ti. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre el cuchillo Deba Japonés. ¡No te quedes sin leer!

Qué es un cuchillo Deba

Un cuchillo Deba es un cuchillo japonés diseñado específicamente para filetear y cortar piezas enteras de pescados, aves y mariscos. El término «Deba» equivale a «hoja gruesa» en japonés, palabra que describe la forma robusta de la hoja del cuchillo.

Se trata de un cuchillo de hojas anchas y gruesas, afiladas en un solo lado y que se extienden hasta el mango, perfectas para cortar pescados enteros. Asimismo, la hoja tiene una curvatura hacia la punta que permite hacer cortes profundos con precisión.

Su gran capacidad de corte lo hace perfecto para uso profesional ya que su hoja forjada implica una precisión y una retención del corte excepcionales.

Eso sí, al estar la hoja afilada a un solo lado, debemos tener en cuenta que el cuchillo será para diestros o zurdos.

Para qué sirve el cuchillo Deba

La robusta construcción de las hojas de los cuchillos Deba convierten a estos cuchillos en utensilios perfectos para cortar y limpiar pescado. Su filo extremo lo hace idóneo para filetear y descamar pescado. Está indicado para cortar todo tipo de pescado.

Además de su uso para preparar pescado, un cuchillo Deba también se puede emplear para cortar y deshuesar aves (vértebras y huesos), carne de pollo y otros tipos de carne. Sin embargo, su hoja robusta y resistente lo hace menos indicado para cortar piezas delicadas, así como pelar y cortar verduras.

La parte frontal se suele usar para filetear pescado, y la parte superior para cortar huesos y espinas, ya que es la parte más robusta.

Un ejemplo de cuchillo Deba es el Cuchillo japonés deba 16,5 cm Suncraft MU Bamboo, un cuchillo perfecto para filetear pescado, carnes y aves y también para deshuesarlos y limpiarlos a partir de piezas enteras. Su hoja está fabricada en acero inoxidable forjado de alta calidad y gran dureza.

Otro cuchillo deba es el Cuchillo Deba Kai Shun Pro Sho 21 cm, de hoja elaborada en acero inoxidable resistente a la corrosión con un solo filo de 45º y un afilado extremo para una precisión máxima en el corte.

Cómo elegir un cuchillo Deba

A la hora de elegir un cuchillo Deba, deberás tener en cuenta algunos factores como son los siguientes:

Largo y peso de la hoja

Se pueden encontrar cuchillos Deba de diferentes tamaños. Las hojas más cortas son de 10 centímetros y las más largas de 24 centímetros. Para preparar pescados pequeños, puede ser suficiente con una hoja de 10 cm. Sin embargo, para filetear un pescado grande entero, como por ejemplo un salmón, lo mejor será usar una hoja de gran longitud.

Es importante tener en cuenta que cuanto mayor sea la longitud de la hoja, más pesada será.

Tipo de acero 

Otro factor a tener en cuenta es el tipo de acero empleado, puede ser acero inoxidable o acero al carbono. El acero al carbono requiere más mantenimiento al no ser inoxidable, lo que hace que se decolore con facilidad e incluso pueda llegar a oxidarse. Por el contrario, los cuchillos de acero inoxidable requieren menos cuidados y pueden durar más tiempo.

Cuchillos Deba para diestros y para zurdos

Como hemos comentado anteriormente, los cuchillos Deba solo tienen el afilado a un lado, de manera que encontramos cuchillos deba con el afilado en la derecha para diestros, y cuchillos deba para zurdos con el afilado en la parte izquierda.

Como ves, los cuchillos Deba son un utensilio esencial para los chefs profesionales o los cocineros aficionados que quieran mejorar sus experiencias culinarias al preparar pescado. Si eres uno de ellos, no esperes más y mejora tus preparados de pescado con el cuchillo Deba que mejor se ajuste a tus necesidades. Y recuerda que en Ganiveteria Roca contamos con diferentes modelos de estos.

Si te gusta cocinar y hacer cortes precisos y originales de verduras y frutas, seguro que ya cuentas con más de un cuchillo específico para preparar los alimentos. ¿Has oído hablar del cuchillo Petty Japonés y quieres saber para qué sirve? Entonces este artículo de Ganiveteria Roca es para ti. Exploraremos las características que hacen del cuchillo Petty un compañero indispensable para cualquier amante de la cocina.

Para qué sirve el cuchillo Petty Japonés

El cuchillo Petty Japonés es un utensilio práctico y funcional cuyo nombre “petty”  (del francés petit) hace referencia al tamaño pequeño que suele tener.

Se trata de un utensilio versátil que funciona muy bien como complemento al cuchillo Gyuto o Santoku cuando se quieren pelar, cortar en rodajas o dados, picar y tallar frutas y verduras y/o darles forma para obtener platos decorativos. Es por ello que se trata del cuchillo perfecto para trabajos delicados que requieren cortar con precisión. Es la versión japonesa del cuchillo pelador o puntilla occidental que podemos encontrar en tiendas especializadas en herramientas de corte como es Ganiveteria Roca.

Tiene un tamaño compacto y una hoja relativamente estrecha que lo convierten en un cuchillo ágil y controlable, perfecto para hacer cortes precisos. Sus hojas delgadas permiten deslizar sin esfuerzo la hoja para tallar rodajas finas y con precisión. Por este motivo, no hace falta agregar peso para que puedan cortar hortalizas duras o difíciles de tallar. Además, gracias a su ligereza y su tamaño, podemos trabajar más cómodamente sin cansarse la mano con la que lo estamos utilizando. Te permite trabajar a mano alzada, adecuadamente cualquier tipo de alimento.

Es bastante plano con un perfil redondeado en la punta y sus mangos son resistentes con espiga remachada para garantizar dureza y con mango de madera que permite una sujeción firme y cómoda. Asimismo, su peso es ponderado para ofrecer equilibrio.

En cuanto al afilado, se trata de un cuchillo extremadamente afilado al estilo tradicional japonés, por el lado derecho principalmente, lo que garantiza mejores propiedades para el corte.

En cuanto a su mantenimiento, debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:

• Lavar a mano y secar la hoja a mano inmediatamente después de usarla. Los lavavajillas son muy perjudiciales para todos los cuchillos, por lo que no lo laves en él.
• Usar un paño suave para secar la hoja. Evita estropajos abrasivos y polvos, ya que pueden dañar el acabado del cuchillo.
• No utilizar este cuchillo para cortar productos congelados ni huesos.
• No dejar en un cajón y almacenar correctamente en un estuche de manera que las hojas no choquen entre sí. Aunque pueda sorprenderte, un cuchillo poco afilado aumenta el riesgo de cortarte mientras lo utilizas, ya que debes hacer un mayor esfuerzo y presión para hacer el trabajo.

Como ves el cuchillo Petty es una pieza indispensable en una cocina tanto de profesionales como de aficionados. Este cuchillo es ideal para quitar imperfecciones, trocear o pelar frutas o verduras pequeñas. Esperamos que este artículo te haya resultado útil para que conozcas mejor su utilidad en la cocina y consigas platos de diez.