¿Te dedicas a la alta cocina y estás en búsqueda de los mejores utensilios para cortar alimentos con facilidad y eficacia? Seguramente hayas oído hablar de los cuchillos de cerámica, unos cuchillos que destacan por garantizar cortes perfectos. Contar con cuchillos cerámicos de calidad es algo que no solo te permitirá elaborar deliciosos platos, sino que también te ofrecerá mayor seguridad al cortar alimentos.  Se han popularizado mucho y no es de extrañar encontrar por lo menos un modelo en toda cocina española, aunque su origen proceda de Japón.

¿Te gustaría saber más acerca de estos utensilios de cocina? Sigue leyendo y disfruta del artículo que te tenemos preparado en el blog de Ganivetería Roca. Sin duda, los cuchillos de cerámica serán los siguientes en ocupar ese espacio libre en tu taco para cuchillos.

Ventajas de los cuchillos de cerámica

Los cuchillos cerámicos no solo destacan por su atractivo diseño y apariencia, sino también por ser capaces de desbancar a los tradicionales cuchillos de acero gracias a su versatilidad. Además, cuentan con una serie de características con las que ofrecen grandes prestaciones:

• La hoja del cuchillo está fabricada con polvo de óxido circonio. Esto hace que sea un utensilio de cocina altamente resistente al desgaste y que el filo se mantenga perfecto durante mucho más tiempo que otros cuchillos. Con ello lo que queremos decir es que la cerámica no contiene iones metálicos, por lo que nunca se oxidará.
• ¿Cómo se afilan los cuchillos de cerámica? Los cuchilllos cerámicos se afilan con discos de diamante para conseguir una hoja extremadamemte afilada, la cual permite hacer cortes finos de una manera sencilla y precisa. A su vez, una vez afilada, una hoja de cerámica puede durar años antes de necesitar ser re-afilada.
• Si pruebas uno de estos cuchillos con hoja de cerámica, notarás que destaca por su ligereza, ya que este material es más liviano y pesa menos que una hoja de acero.
• Los mangos de los cuchillos cerámicos ofrecen una gran ergonomía, por los que se pueden manejar con comodidad, minimizando así el riesgo de cortes.
• La hoja de cerámica de los cuchillos es un material no poroso, por lo que no acumula suciedad ni retiene el olor ni sabor de los alimentos.

Inconvenientes de los cuchillos cerámicos

Los cuchillos cerámicos son frágiles puesto que están fabricados con un material que no posee tanta flexibilidad como el acero. Para ello, es conveniente tener cuidado con aquellos alimentos que se cortan. Entonces, ¿qué se puede cortar con un cuchillo de cerámica? Se puede utilizar para hacer finos cortes de carne sin hueso, quesos blandos, etc. Algunas otras de las desventajas son:

• Los cuchillos cerámicos no se aconsejan para cortar los huesos de la carne o las espinas del pescado porque la hoja podría partirse.
• Para cortar con un cuchillo cerámico no vale cualquier superficie. Te aconsejamos cortar siempre sobre una tabla de madera o de plástico, ya que si cortas sobre una superficie dura como el granito o el mármol de una encimera, podría romperse la hoja de cerámica del cuchillo.
• No hay que confiarse al cortar con este utensilio de cerámica, pues que su hoja sea más ligera y afilada puede provocar que nos hagamos un corte profundo si nos confiamos.
• Los cuchillos de cerámica no se deben meter en el lavavajillas porque el agua a presión podría hacer que chocaran con otros utensilios y se rayarían. Por este motivo también te recomendamos guardarlos en un taco para cuchillos.
• La hoja de cerámica de los cuchillos debe afilarse con máquinas de diamante, la cual no es habitual en los hogares, por lo que seguramente tengas que recurrir a un afilador doméstico de cuchillos cerámicos, que no garantizará un afilado tan bueno.
• Si un cuchillo cerámico pierde el filo, es complicado que vuelva a ser el mismo.

¿Cuáles son los mejores cuchillos de cerámica?

En Ganivetería Roca ponemos a tu disposición los mejores cuchillos de cerámica de la marca Kyocera. Son cuchillos japoneses altamente recomendables tanto para los amantes de la cocina japonesa, como para los que disfrutan cocinando en general. Muchos de los cuchillos Kyocera están fabricados con cerámica de alta calidad, que te proporcionará los mejores cortes y resultados, respetando siempre la materia prima que se trabaja con ellos. Algunos de ellos son:

Cuchillo cerámica Santoku Kyocera. Se trata de un cuchillo básico de la cocina japonesa, perfecto para cortar, trocear, picar y filetear. Este cuchillo profesional es repelente a olores. Son herramientas muy ligeras y confortables durante su uso. Un cuchillo Premium con un filo extraordinario, que estará siempre como el primer día. El cuchillo Santoku de Kyocera es uno de los modelos más versátiles, perfecto para el uso diario.

Cuchillo Cerámica Negra Kyocera Santoku 160 mm

Cuchillo Kyocera pelador cerámica blanca. Se trata de un cuchillo de cocina con el tamaño perfecto para hacer cortes y peladuras de precisión. Por tanto es ideal para piezas de fruta y verdura pequeñas y carnes sin hueso. Al tratarse de un cuchillo de tamaño pequeño, es muy ligero y de fácil manejo. Si buscas el cuchillo pelador más excelente esta es sin duda, la mejor opción.

Cuchillo Kyocera pelador 7,5 cm cerámica blanca

Cuchillo Kyocera chef cerámica blanca. Con total seguridad, será el modelo que más utilizarás en el día a día. Sirve para cortar tanto carnes, como frutas y vegetales, sin importar el tamaño de los alimentos. Este cuchillo de chef es un básico indispensable en cualquier cocina. Se trata de un cuchillo con el que se consigue un corte limpio gracias a su perfecto afilado.

Cuchillo Kyocera chef 16 cm cerámica blanca

Cuchillo Kyocera nakiri cerámica blanca. Se trata del cuchillo tradicional japonés. El cuchillo perfecto para cortar rodajas muy finas o al estilo japonés. Afilado con precisión microscópica por medio de discos de diamante, que proporciona un afilado mucho más duradero que las hojas de cuchillos de acero.

Cuchillo Kyocera nakiri 15 cm cerámica blanca

Como habrás podido observar, los cuchillos de cerámica cuentan con muchas más ventajas que inconvenientes. Desde Ganivetería Roca, como expertos cuchilleros, te recomendamos que si eres todo un aficionado a la cocina, te hagas con uno de ellos. ¡No te arrepentirás!

¿Quién puede resistirse a un jugoso chuletón de carne a la brasa? Notar como cada bocado se funde en nuestro paladar es una sensación única y extremadamente deliciosa. Pero, ¿sabías qué para disfrutar de unas buenas chuletas a la parrilla, no solo es necesario acudir a una buena carnicería? En la cocina todo influye y en este caso, los cubiertos que utilizas para cocinar y degustar dicha pieza de carne, adquieren gran relevancia.

Al cortar la pieza de carne, hay que evitar que las fibras de carne se separen y para ello, se debe utilizar un cuchillo chuletero de calidad, pues si se cortan las fibras de la carne con una hoja afilada, la carne retiene su jugo. En Ganivetería Roca contamos con cuchillos chuleteros profesionales de la más alta calidad, que garantizan excelentes propiedades de corte y, gracias a la geometría de su hoja, garantizan una gran estabilidad.

¿Qué características tiene un cuchillo chuletero?

Cuando queremos disfrutar de una buena parrillada en familia o con amigos, no vale cualquier cuchillo para cortar la carne. Los cuchillos chuleteros deben tener unas características específicas para que la carne no pierda sus propiedades. Si eres un amante de la carne, seguramente lo hayas escuchado alguna vez. Pero, ¿sabes exactamente cómo son los cubiertos para cortar chuletas? ¡Muy atento! Cuando leas esto no querrás volver a utilizar un cuchillo cualquiera. Te lo aseguramos.

• Un cuchillo chuletero debe adaptarse todo lo posible a la mano para  cortar la pieza de carne sin fatiga y con seguridad.
• Los cuchillos de mesa chuleteros han de contar con un filo liso para evitar que al cortar la carne rompamos sus fibras naturales. De esta forma conservaremos todo su jugo.
• Ha de tener una estructura robusta y con un acabado de máxima calidad.
• Suelen ser de hoja dentada para facilitar el corte de filetes y carne ligeramente asadas sin esfuerzos. También los hay con hoja delgada y no dentada pero fuerte, que lo hace perfecto para cortar carne asada, filetes y chuletas.
• El filo de un cuchillo de carne debe ser de acero inoxidable para obtener el equilibrio perfecto entre estabilidad, flexibilidad y poder de corte. Además, el filo tiene que garantizar durabilidad y resistencia a la corrosión.

Mejores cuchillos para carne

¿En casa aprovecháis cualquier excusa para comer carne? ¿Te apasionan las barbacoas? A continuación, te mostramos un listado de nuestros mejores cuchillos chuleteros de menor a mayor precio. Te garantizamos máxima calidad en todos ellos. Y, por supuesto, no pienses que son caros. A día de hoy puedes hacerte con ellos para completar tu vajilla por un precio muy económico. ¿Cuál será el póximo en tu cajón de los cubiertos?

1. Cuchillo de mesa chuletero 11 cm Arcos madera prensada

El cuchillo de mesa chuletero Arcos con sierra, es todo un clásico, pues está presente en la mayoría de casas españolas. La hoja de este cuchillo de mesa para comer carne Arcos es de acero inoxidable con alto contenido en cromo y el mango está fabricado a base de láminas de madera comprimida impregnadas en resina fenólica, muy resistente al agua y al uso continuado.

2. Cuchillo de mesa chuletero 11 cm Arcos Capri

Este cuchillo de mesa chuletero para uso diario de la marca Arcos modelo Capri, es una cubertería de líneas rectas con mangos suavemente curvados que puedes adquirir por fracciones en función de tus necesidades y de los comensales que seáis habitualmente. La sierra de este cuchillo de carne Arcos Capri es muy duradera y te permitirá cortar sin ningún esfuerzo. La unión con el mango es de una sola pieza, lo cual le otorga al cuchillo una gran robustez. La cubertería Capri de Arcos es una de las novedades de Ganiveteria Roca y te ofrecemos la posibilidad de comprar cuantas unidades quieras, individualmente, para tu comodidad.

3. Cuchillo de mesa chuletero grande 11 cm Arcos madera prensada

El cuchillo de mesa chuletero Arcos con sierra tiene un mango de tamaño más grande que el modelo clásico de la marca. La hoja de este cuchillo de mesa para comer carne Arcos es de acero inoxidable con alto contenido en cromo y el mango está fabricado a base de láminas de madera comprimida impregnadas en resina fenólica, muy resistente al agua y al uso continuado.

4. Cuchillo de mesa chuletero 12 cm Arcos mango polioximetileno

Sierra fina de gran capacidad de corte y resistente mango negro de polioximetileno, así es este cuchillo chuletero. La hoja de este cuchillo de mesa para comer carne es de acero inoxidable con alto contenido en cromo de una sola pieza enteriza para una estabilidad y durabilidad óptimas. Su mango negro de fibra con doble remache de acero machihembrado da un toque moderno y atemporal a tu mesa y sus altas capacidades de corte harán las delicias de los más carnívoros.

5. Cuchillo de mesa chuletero 11 cm Arcos madera palisandro

Este cuchillo de mesa chuletero Arcos de hoja lisa y enteriza, con mango de bonita madera de palisandro, es un cuchillo cuyo diseño quiere homenajear los casi 300 años de historia de la marca de Albacete y que recuerda a una navaja tradicional. La hoja de este cuchillo de mesa para comer carne es de acero inoxidable NITRUM®, exclusivo de la marca, de gran dureza y poder de corte. Su filo liso evitará que al cortar la carne rompamos sus fibras naturales y conservaremos así todo su jugo. Es de los más baratos actualmente y sin embargo, su calidad es excepcional.

6. Cuchillo de mesa chuletero 12 cm Swiss Modern Wood Victorinox

Para los amantes de la carne ofrece este cuchillo chuletero con mango geométrico de cálida madera de nogal que se siente suave y confortable en la mano y cuya hoja de sierra corta con facilidad la carne y también tomate o pan. El diseño moderno de líneas rectas quedará fantástico en la mesa y le dará un toque de sobria elegancia.

7. Cuchillo chuletero 12 cm Wüsthof Classic Ikon

El cuchillo Wüsthof Classic Ikon para steak de 12 cm es un chuletero de alta gama para la cocina y para la mesa. Sirve para cortar todo tipo de carnes como filetes, bistecs, rustidos, salchichas, entrecots limpiamente gracias a su filo liso, sin dañar las fibras y es por eso que es el cuchillo de carne para los auténticos amantes de la carne. La hoja estrecha y lisa de 12 cm de largo de este fantástico cuchillo para carne es un estándar que se adaptará al resto de tu vajilla y la dotará de una nueva estética, como de alta cocina. ¡Un restaurante de lujo en tu casa!

¿Cómo cuidar un cuchillo chuletero de acero inoxidable?

La cubertería para chuletas de Ganivetería Roca también son una delicia para la vista. Su aspecto estilizado, con el brillo metálico de la hoja en combinación con los mangos oscuros, crea un atractivo contraste y realza a la perfección la belleza del cuchillo. Sin embargo, para conservar el bonito aspecto de los cuchillos para cortar carne, es importante hacer un buen uso, limpieza y cuidado de los mismos.

Has de tener en cuenta que, si los cuchillos para chuletas poseen mango de madera, no podrán lavarse en el lavavajillas, podrían sufrir daños irreparables. Como expertos cuchilleros, te recomendamos su limpieza a mano. Además, para evitar que la madera se reseque y se quiebre, te aconsejamos tratarla periódicamente con aceite de linaza o cera de abeja.

¡Esto es todo! Esperamos que nuestro artículo de hoy te haya sido de gran ayuda y en tus próximas barbacoas disfrutes el doble del sabor, la jugosidad y la textura de la carne haciendo uso de cuchillos chuleteros de calidad.

¿Alguna vez te has preguntado cuáles son las partes de un cuchillo? Seguramente pensarás que la respuesta es sencilla y que las partes de un cuchillo son dos: la hoja y el mango. Pero lo cierto es que el cuchillo por norma general, está formado por 10 partes distintas. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo porque hoy, desde Ganiveteria Roca, vamos a desvelarte todo lo que esconde un cuchillo y de qué partes está formado.

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