El sacacorchos es un utensilio de cocina empleado principalmente para sacar el corcho de las botellas de vino y abrirlas. Podemos encontrar distintos tipos, desde el tradicional sacacorchos de alas hasta un innovador sacacorchos eléctrico. ¿Quieres conocer en detalle cuáles son los diferentes tipos? En este artículo de Ganiveteria Roca te contamos cuáles son las características de los principales tipos de sacacorchos y sus aplicaciones para que así puedes escoger la opción que mejor se adapte a tus necesidades.

Tipos de sacacorchos

Para poder abrir una botella de vino de manera adecuada, es esencial contar con un buen sacacorchos, ya sea en casa o en un restaurante. Y podemos encontrar una gran variedad de sacacorchos, cada uno con sus propias características.

Sacacorchos de alas

El sacacorchos de alas es muy común en los hogares debido a su facilidad de uso. Simplemente se coloca la base del sacacorchos sobre la boca de la botella y se gira la parte superior hasta que la espiral penetre completamente en el corcho. A medida que se gira, las alas se elevan. Para extraer el corcho, se presionan hacia abajo las alas con ambas manos. Si el corcho no se ha extraído completamente, a veces es necesario dar un ligero tirón inclinando el sacacorchos.

El Sacacorchos vino Alessi Anna G. que tenemos en nuestra tienda aúna diseño y simplicidad de uso. Elaborado con resina termoplástica, asegura una extracción del corcho cómoda y segura.

Sacacorchos de dos tiempos

Por otro lado, el sacacorchos de dos tiempos es un abrebotellas de pequeño tamaño, fácil de guardar en el bolsillo y manejable. Es uno de los tipos más usados en el sector hostelero y con este se emplean dos movimientos para descorchar el tapón con facilidad. El primer movimiento se usa para perforar el corcho y el segundo para extraer el corcho de la botella. Además, suele tener una pequeña cuchilla con la que se abre el envoltorio de la parte superior de la botella.

Un ejemplo de este tipo de abridor es el Sacacorchos Pulltap’s de dos tiempos de la marca Pulltex y disponible en distintos tonos, así como rojo, negro, grafito, dorado, cromado e idóneo para descorchar fácilmente todo tipo de tapones, de corcho y sintéticos.

Sacacorchos de pared

Otro tipo de abridor de botellas de vino es el sacacorchos de pared, estético y duradero. Para su manejo, requiere de una superficie en la pared con una base para apoyar la botella. Se coloca la botella debajo y tras clavar el tirabuzón con la manivela, se levanta y se saca el corcho.

Disponible en rojo, negro, marrón y cobre, el Sacacorchos de pared 110 Lux es un ejemplo de descorchador de pared que cuenta con un diseño exclusivo para durar toda la vida.

Sacacorchos eléctrico

Y si valoramos la comodidad, el sacacorchos eléctrico es el abridor que no nos puede faltar. Funciona insertando la base del abridor en el corcho y pulsando un botón de activación del motor eléctrico. El motor hace girar una rosca del interior del descorchador, permitiendo extraer el corcho de la botella de forma rápida y sencilla.

La principal característica del sacacorchos eléctrico es que no requiere de fuerza ni de habilidad, ya que funciona con motor eléctrico. No obstante, es necesario recargarlo después de varios usos. 

Un ejemplo es el Sacacorchos eléctrico Elis Touch en acero inoxidable y que se pone en marcha de manera automática extrayendo, sin ningún esfuerzo y con suavidad, corchos naturales y sintéticos. Para recargarlo, se apoya en una base con sistema de recarga de la batería.

Otro modelo es el Sacacorchos eléctrico Boj de Peugeot, que permite abrir botellas en segundos y se carga mediante cable USB incluido.

Sacacorchos de láminas

Asimismo, para extraer corchos sin dañarlos el sacacorchos de láminas es la herramienta ideal. Su diseño incluye dos láminas, una ligeramente más larga que la otra, que se introducen cuidadosamente entre el corcho y el cuello de la botella, cada una en un lado del tapón. Primero, se inserta la lámina más larga con un movimiento de balanceo para evitar empujar el corcho hacia el interior, y luego se introduce la lámina más corta siguiendo el mismo procedimiento. Una vez colocadas ambas láminas, se extrae el corcho tirando hacia arriba mientras se realiza un giro, como si se estuviera desenroscando.

Si se utiliza correctamente, el corcho saldrá entero y sin daños. Sin embargo, este tipo de descorchador requiere cierta práctica y fuerza para manipularlo adecuadamente, por lo que no se recomienda para principiantes.

En Ganiveteria Roca contamos con un modelo de Sacacorchos de láminas cromado brillante perfecto para cuando los otros fallan al encontrarse con un corcho antiguo o dañado.

Sacacorchos de aire comprimido

El sacacorchos de aire comprimido utiliza la presión del aire para extraer el corcho de la botella. Se conecta a una fuente de aire comprimido, como una bomba o un compresor, y se posiciona sobre el corcho. Al activar el dispositivo, un chorro de aire comprimido empuja el corcho hacia arriba, extrayéndolo de la botella sin necesidad de esfuerzo manual.

Este abridor no requiere fuerza, pero puede alterar la composición del vino al inyectar el aire a presión.

Nuestro Sacacorchos de aire comprimido de Vin Bouquet es un ejemplo que permite descorchar con facilidad y sin esfuerzo.

Sacacorchos de rosca

El sacacorchos de rosca es uno de los más simples de usar. Solo necesitas colocar la base en la boca de la botella y girar su cabeza en un único sentido hasta que el corcho salga por completo. Aunque su diseño es sencillo, requiere un poco de fuerza para extraer el tapón.

Sacacorchos en forma de T

El sacacorchos en forma de T carece de mecanismos, lo que lo hace muy sencillo. Solo necesitas enroscar la espiral en el tapón y tirar con fuerza para extraerlo. Es uno de los sacacorchos más económicos, pero requiere bastante fuerza y, si no se utiliza correctamente, aumenta el riesgo de romper el corcho.

Sacacorchos de palanca

Por otro lado, el descorchador de palanca es cada vez más empleado por su facilidad de uso. Cuenta con una palanca con la que descorchar la botella manteniendo el control en todo el proceso. Para usarlo, se coloca la punta del abridor en el corcho y, tras ello, se levanta la palanca y se saca el corcho.

Y hasta aquí nuestra guía sobre los principales tipos de sacacorchos. ¿Con cuál te quedas?

Las sartenes Skillet de Le Creuset son sartenes de hierro fundido que destacan por su alta calidad y su versatilidad de uso. Ya sea en los fogones, las placas de inducción, en el grill o en el horno, con estas sartenes los alimentos adquieren un tostado o dorado perfecto. Hoy, en este artículo de Ganiveteria Roca, te concretamos para qué sirven las sartenes skillet de hierro fundido. ¡Te interesa!

Qué es una sartén Skillet

Muchos chefs profesionales y aficionados cocineros de todo el mundo consideran que las sartenes skillet son todo un básico imprescindible en la cocina. ¿Quieres saber por qué? Te contamos en las siguientes líneas las características de estas sartenes.

La sartén skillet es una sartén de hierro fundido, que está fabricada en una sola pieza y vitrificada. Se fabrica fundiendo el hierro, que luego se introduce en un molde el cual le da forma a la sartén y se deja enfriar. Tras ello, se lleva a cabo un sistema de vitrificado que proporciona un esmaltado completo a la parte exterior de la pieza, protegiéndola y garantizando la distribución uniforme, sin zonas de sobrecalentamiento.

En el interior de la pieza, el revestimiento esmaltado en negro otorga una antiadherencia que se forma de manera natural, uso tras uso.

Además, al estar fabricada en hierro fundido es apta para diversas fuentes de calor, así como parrilla, horno, placa eléctrica, vitrocerámica, gas y placa de inducción.

En cuanto al diseño, estas sartenes destacan por su forma, que no es completamente redonda, sino que tiene en los laterales unos picos vertedores que le otorgan un diseño muy característico, ayudando a verter líquidos o salsas cuando sea necesario.

En cuanto al tamaño, están disponibles en varios tamaños para adaptarse a cada necesidad de cocina. Y en Ganiveteria Roca puedes encontrar la sartén Skillet Le Creuset en tamaños de 16, 20, 23 y 26 centímetros. Su diseño de asa grande y mango permiten servir los alimentos del fuego directamente en la mesa con una presentación elegante.

Para qué sirve la sartén Skillet

La sartén skillet, hecha de hierro fundido, es una herramienta culinaria versátil que mantiene de forma excelente el sabor y aroma de los alimentos, ofreciendo  excelentes resultados. Estas sartenes son macizas, gruesas y pesadas, características que las hacen indeformables y duraderas, ideales para una variedad de métodos de cocción tanto a altas como a bajas temperaturas.

Es una sartén perfecta para freír, saltear, estofar, sellar carnes, etc., tanto a temperaturas bajas como altas, puesto que mantienen perfectamente el calor. Con ellas, podemos saltear verduras, freír pescado, asar salmón y otros pescados, hacer paellas o risottos o preparar salsas.

Además, podemos usar la skillet para hornear pasteles, postres y tartas, para elaborar panes, comenzando a cocinar en el fuego y terminado en el horno.

En este vídeo puedes ver algunos usos de este tipo de sartenes.

Tras su uso, pueden lavarse en el lavavajillas, aunque se recomienda lavarla a mano para proteger mejor su esmaltado tanto interior como exterior.

Además, estas sartenes resisten bien el paso del tiempo. Su esmalte interior crea una pátina natural que actúa como superficie antiadherente.

Ventajas de las sartenes Skillet

Las sartenes Skillet de Le Creuset presentan diversas características que optimizan la experiencia culinaria.

• Diseño ergonómico: incorporan un asa auxiliar que facilita un manejo más seguro y cómodo durante la cocción.
• Superficie limpia y práctica: poseen un fondo liso que permite una limpieza sencilla, siendo adecuado para una variedad de recetas.
• Funcionalidad adicional: están equipadas con dos picos vertedores en las paredes inclinadas, ideales para trasladar jugos o salsas de manera eficiente.
• Materiales no reactivos: no retienen humedad, ni olores de los alimentos, lo que las hace extremadamente higiénicas y fáciles de mantener.
• Sin preparación previa: a diferencia de las sartenes de hierro mineral, estas no requieren ser tratadas antes del primer uso.
• Protección contra la oxidación: gracias a su revestimiento esmaltado interior, están protegidas contra la oxidación y pueden usarse a altas temperaturas sin riesgos para la salud, ya que el esmaltado no contiene químicos dañinos.
• Uso recomendado: para evitar que los alimentos se adhieran, es mejor calentarlas gradualmente y no exponerlas directamente a fuego alto de forma repentina. Su excelente conducción del calor las hace ideales para cocciones prolongadas a fuego lento.

Como ves, las sartenes skillet de hierro fundido son una gran combinación de diseño bonito, utilidad y calidad de fabricación para todo tipo de usos en la cocina.

Las semillas son indispensables en la alimentación puesto que son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales. Sésamo, chía, lino, girasol, calabaza, quinoa, cáñamo… las opciones son abundantes y sus beneficios también. Eso sí, pese a sus grandes bondades para la salud, es importante conocer cómo consumirlas, teniendo en cuenta que es mejor moler algunas semillas. ¿Lo sabías? Hoy, en este artículo de Ganivetería Roca te contamos cómo moler las semillas y por qué.

¿Por qué moler las semillas?

Las semillas contienen una buena cantidad de ácidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar y que, por tanto, debemos obtener de los alimentos o suplementos alimenticios. Chía, lino, sésamo, crisol, quinoa, calabaza, entre otras, son ricas fuentes de ácidos omega-3. Y entre los beneficios de los omega-3 encontramos que mejoran la inmunidad y la inflamación, regulan la presión sanguínea, normalizan los niveles de triglicéridos, etc.

Eso sí, es importante incorporar las semillas en la dieta siempre en la proporción adecuada y con la preparación correcta. Y en lo que se refiere a la forma de consumirlas, en algunos casos es casi obligatorio molerlas.

Por un lado, las semillas de chía y lino tienen una cáscara dura y su masticación es difícil, por lo que se expulsan prácticamente de la misma forma que se ingieren. Por esta razón, es necesario molerlas.

Por otro lado, todas las semillas contienen vitaminas E y del grupo B y minerales como magnesio, calcio y hierro y silicio, además de omega-3. Y los minerales se absorben mucho mejor si las semillas están molidas.

Además, conviene moler las semillas en el momento de tomarlas, para que los ácidos grasos no lleguen a oxidarse. 

¿Cómo moler las semillas?

Si quieres incorporar las semillas en tu día a día y te preguntas cómo molerlas de forma correcta, sigue leyendo. ¡Te contamos cómo moler las semillas!

La forma más adecuada para lograr la consistencia de polvo es mediante el empleo de un molinillo específico como el de madera de la marca alemana AdHoc. Se trata de un práctico molinillo para todo tipo de semillas como lino y linaza, mijo, quinoa o sésamo, con cuerpo de madera de acacia y mecanismo duradero de molienda PolyCut, que funciona incluso con semillas oleosas. Su mecanismo de alta calidad libera los nutrientes con total precisión. Además, este molinillo nos permite moler pequeñas cantidades y agregar las semillas recién molidas sobre los alimentos justo en el momento de comer.

Por otro lado, una forma sencilla y rápida de moler algunas semillas, como por ejemplo, la semilla de girasol, sería con una batidora eléctrica, aunque tendría que tener una buena cuchilla para poder triturar bien todo tipo de semillas.

Y otro utensilio clásico para moler las semillas sería el mortero y la maja de cocina. Aunque con este clásico necesitaremos un poco de paciencia y buena fuerza en los brazos, también podemos conseguir un buen resultado.

Una vez que tengamos las semillas molidas, además de asegurarnos la absorción de sus nutrientes, vitaminas y minerales, las podremos incorporar a una mayor variedad de recetas, así como en ensaladas, platos de verduras, de legumbres, batidos verdes, frutas, etc. o incluso hacer pudding de chía con frutas. Así, nos asegurarnos la ingesta adecuada y bien equilibrada de omega-3, fibra y minerales como el calcio.

Llegamos al final de este artículo y desde Ganivetería Roca esperamos que te haya resuelto las dudas sobre si moler o no las semillas y cómo hacerlo. Y recuerda que la forma más apropiada de moler las semillas es con el empleo de un molinillo que nos permitirá conseguir la consistencia en polvo perfecta.

¿Quieres cocinar alimentos a la plancha? Pues te diremos que con este tipo de cocción conseguirás preparaciones culinarias muy ricas, conservando las propiedades y nutrientes del producto y obteniendo una comida ligera, con pocas grasas, saludable y apta para la cocción diaria de pescados, carnes y verduras. Ahora bien, ¿qué herramienta vas a usar para pasar los alimentos por la plancha?, ¿plancha, sartén o parrilla? Si no sabes muy bien cuál usar, mira este artículo. Desde Ganivetería Roca te lo contamos todo sobre la cocción de alimentos a la plancha.

Sartenes para cocinar a la plancha

Para cocinar los alimentos a la plancha, puedes usar una sartén. Ahora bien, no todas las sartenes son aptas para conseguir unos buenos resultados. En las siguientes líneas, te contamos qué características deben presentar las sartenes idóneas para una cocción a la plancha.

En primer lugar, es mejor que elijas sartenes sin recubrimiento antiadherente. La temperatura que se requiere para cocinar a la plancha no es la más idónea para una sartén antiadherente, acabaríamos acortando la vida del recubrimiento e incluso se podrían emitir gases perjudiciales para nuestra salud.

Te recomendamos sartenes de hierro, tanto las sartenes Le Creuset, como las sartenes Mineral B. Con sartenes de hierro fundido puedes alcanzar altas temperaturas. Eso sí, recuerda siempre calentarlas a fuego medio para que el calor se distribuya de forma homogénea.

Con una sartén de hierro, puedes cocinar a la plancha tanto carnes como pescados y conseguir que queden perfectamente dorados, con un sabor y una textura superiores a los que se pueden conseguir con una sartén antiadherente. Esto se debe, entre otros motivos, a que las sartenes de hierro están elaboradas con materiales 100 % naturales. Y, por supuesto, también podrás freír y saltear.

La Sartén Skillet Le Creuset 26 cm cuenta con un diseño bonito, es versátil y de alta calidad. Está fabricada en hierro colado esmaltado, uno de los materiales más duraderos disponibles en el mercado. Este tipo de material proporciona una perfecta distribución y retención del calor. Además, para un agarre más fácil y seguro, la sartén cuenta con una asa auxiliar. Se trata de una sartén ideal para saltear, freír, sellar carnes y aves, hornear tartas y postres. Además, es apta para todas las fuentes de calor, incluidas las placas de inducción y vitrocerámica.

Por otro lado, la Sartén Woll Diamond Lite 24 cm  cuenta con un recubrimiento ultra-duro con cristales de diamante incrustados al cuerpo de la sartén. Es extremadamente resistente a los cortes y arañazos y ofrece una distribución del calor de primer nivel. Es una sartén apta para fuego, vitrocerámica e inducción.

Parrillas para cocinar a la plancha

Las parrillas de hierro fundido son perfectas para cocinar a la plancha y obtener los mejores resultados de cocción. ¿Por qué? Una parrilla de hierro fundido es un utensilio diseñado específicamente para cocinar a la plancha.

Además, con estos utensilios no se necesitan revestimientos ni antiadherentes. Es sano cocinar en ellos y, además, son ecológicos.

Y por si fuera poco, se trata de piezas resistentes y robustas de alta durabilidad.

En cuanto a los diseños, podemos encontrar parrillas lisas o parrillas con estrías. ¿Cuál elegir? Las dos opciones son buenas, la distribución del calor es igual en ambas. La parrilla estriada es perfecta para preparar carnes, puesto que la grasa se separa en el fondo. Además, con esta se marca la pieza y esto es algo que suele gustar porque se asocia a lo profesional. Por otro lado, la parrilla plana es más versátil, puesto que con ella también se puede hacer pescado, además de carne. También es más fácil de limpiar, precisamente porque no tiene estrías.

La parrilla lisa rectangular Le Creuset 32,5×22 cm es ideal para hacer carnes y verduras al grill. Gracias a su base lisa también podremos preparar pescados sin que se desbaraten. Está fabricada en hierro colado esmaltado, lo que proporciona una perfecta distribución y retención del calor. Además, el esmalte interior es duradero, higiénico y muy fácil de limpiar. Y es apta para todo tipo de fuentes de calor, incluidas inducción y vitrocerámica.

De igual manera, la parrilla grill rectangular Le Creuset 32,5×22 cm con estrías en el fondo es perfecta para hacer carnes y verduras al grill. También está fabricada con hierro colado esmaltado y es apta para inducción y vitrocerámica.

Cocinar en plancha

Finalmente, también puedes preparar los alimentos a la plancha con una sartén tipo plancha sobre la placa de gas, inducción o vitrocerámica.

También puedes encontrar planchas eléctricas que cuentan con una resistencia que calienta la superficie, un termostato que regula la superficie y un cable para conectarlas a la corriente. Su utilidad y uso es muy similar al de la parrilla lisa. Cocinan los alimentos de manera más uniforme en toda su superficie. No obstante, la parrilla la puedes usar en vitrocerámica e inducción, mientras que la plancha eléctrica funciona solo por corriente.

Cómo cocinar a la plancha

¿Te preguntas cómo cocinar a la plancha como un profesional? Fácil. Lo primero de todo, será que te hagas con una buena sartén, una plancha de cierto grosor o una parrilla de hierro fundido donde se mantenga la temperatura.

Una vez que cuentes con el utensilio correcto, puedes seguir estos tips que te damos para obtener unos resultados de cocción espectaculares.

• Caliente la sartén, plancha o parrilla que vayas a usar. Una vez que esté caliente, agrega unas gotas de aceite de oliva o unta el alimento que vayas a cocinar con el aceite. De esta forma, te aseguras de que el producto no se pegue en ninguna parte.
• Incorpora las piezas a cocinar, dejando un poco de espacio entre ellas. Según la textura y el grosor del alimento, tendrás que cocinar a fuego medio.
• Dale la vuelta al alimento cuando se haya dorado de un lado.
• Dorado y cocinado por los dos lados, sazona al gusto y listo.

Como ves, una buena sartén de hierro fundido es una opción muy versátil con la que cocinar a la plancha y freír. Para ocasiones puntuales de preparación de alimentos a la plancha, también puedes optar por una sartén tipo plancha o por una plancha eléctrica. Ahora bien, si de verdad te gusta comer alimentos a la plancha, lo mejor es que te hagas con una parrilla, pues este utensilio está específicamente diseñado para dicho uso y proporciona una alta durabilidad.

¿Eres un fanático de la cocina? Entonces, una de las grandes dudas que te surgiran a la hora de equiparte para cocinar es saber cuáles son los utensilios que realmente necesitas. La oferta de menaje de cocina hoy en día es amplísima y, si nos metemos en el mundo de los cuchillos, ni te cuento.

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