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Kai
1582125
Nuevo producto
Cuchillo KAI Shun Premier chef 20 cm. Elaborado con acero damasco de 32 capas y martilleado.
Tipo de mango | Madera |
Tipo de acero | Inoxidable |
Tipo de cuchillo | Chef |
Tipo de fabricación | Forjado |
Medida hoja | 20 cm |
Material | Acero de Damasco |
El cuchillo de chef de 20 cm que aquí os presentamos forma parte de la preciosa y precisa serie de cuchillos de cocina japoneses premium de KAI, la exitosa Shun Premier martilleada y en acero de Damasco ideada por el cocinero Tim Mälzer mano a mano con la marca japonesa.
La serie Shun Premier de KAI incluye 11 cuchillos de cocina de acero de Damasco hechos en Japón por los artesanos cuchilleros de la legendaria ciudad de Seki, teniendo siempre en la mente a los cocineros profesionales y sus necesidades. En cada uno de los cuchillos de la serie se combinan los mejores materiales con una estética increíblemente hermosa y llamativa, convirtiendo a esta serie Shun Premier de KAI en una de las más exitosas en Ganiveteria Roca.
La hoja de este cuchillo cebollero japonés presenta 3 texturas o técnicas diferentes: en la parte superior y hasta la mitad, se aprecia el martilleado, conocido en Japón como Tsuchime, una técnica tradicional de forja que aporta temple al acero y que además actúa como antiadherente. Al martilleado le siguen 32 láminas del acero de Damasco fino típico de la serie Shun. Para finalizar, un filo altamente pulido de extrema precisión.
Estas tres texturas cubren un corazón de acero VG Max muy duro extremadamente afilado y con una retención del corte muy prolongada.
La diferencia entre distintas capas de durezas diferentes favorece que la hoja sea flexible y dura a la vez para ofrecer unas prestaciones más amplias.
El mango de este cuchillo japonés de acero de Damasco para vegetales, carne y pescado está fabricado en madera de pakka oscura, una mezcla de láminas de madera con resina muy resistente al uso y a la humedad. Su forma simétrica la hace apta tanto para zurdos como para diestros. La espiga entera asegura estabilidad y equilibrio y la tapa de acero del mango viene grabada con una cabeza de toro que es el logo de la marca Tim Mälzer.
Ref. TDM-1706
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Opiniones de clientes sobre Cuchillo KAI Shun Premier chef 20 cm
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Opinión de Naikar desde (Sitges 2024-12-31)
Fue un regalo para mi esposo que es chef y cuando corto para probar casi llora del gusto muy buena calidad,buen precio.
Opinión de Miguel desde (Alcorcon 2022-03-13)
Maravilla de cuchillo, soy el jefe de cocina de un restaurante con cocina abierta y la verdad que es muy ligero pero tiene una estabilidad soberbia y unos acabados de lujo. Los clientes se maravilla al cortar una pieza de ventresca de atún. El corte es fino, limpio una gozada Volveré a comprar y recomendar
Opinión de José desde (Madrid 2021-12-30)
Cuchillo de muchísima calidad. Gavineteria Roca, servicio excelente
Opinión de Vicente desde (Vila Real 2021-09-11)
Todo perfecto ! Muy atentos y trato muy agradable . La millor gavineteria de Barcelona .