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Woll
La marca Woll fabrica sartenes, ollas y accesorios de cocina de primera calidad que te facilitan la creatividad utlizando los métodos más modernos a la hora de cocinar, hornear o asar.
Todos los productos Woll, ya sean ollas, sartenes o accesorios, son fabricados en Alemania "Made in Germany", productos con total garantía de calidad, teniendo en cuenta todos los estándares de precisión con un diseño único y exclusivo, que además incorpora en todos sus producto un revestimiento protector especial, para que todos sus productos duren mucho más.
Cada pieza se fabrica de forma tradicional, una obra de artesanía que se une a las tecnologías más innovadoras. Porque el placer de cocinar puede ser más fácil y sencillo si utilizamos productos de alta calidad.
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Kai
Kai es una de las marcas más reconocidas a nivel mundial en la alta cocina profesional. Los cuchillos Kai destacan por estar hechos a mano de forma totalmente artesanal, donde además realizan los estudios más avanzados utilizando las técnicas más vanguardistas. Los cuchillos Kai están hechos con los materiales más resistentes, durareros, eficientes y flexibles.
Escribir de cuchillos japoneses —y más cuando lo haces sobre la marca Kai— es hacerlo en gran medida también de las tradiciones japonesas más ancestrales en la elaboración de espadas y sables. Si has visto la primera parte de la película Kill Bill, recordarás que la Novia (el personaje encarnado por Uma Thurman), viaja a Okinawa para que Hattori Hanzo le forje una de sus famosísimas katanas. Pues lo más parecido a una espada samurái que te puedes encontrar en una cocina japonesa son los cuchillos fabricados por Kai. Antes de ayudarte a conocer algo más sobre este fabricante japonés quiero hacer un inciso: si has llegado hasta aquí con la intención de vengarte de un grupo de enemigos, cuyos apodos aparecen escritos en una hoja de papel, esta web no es el sitio indicado. ;) No obstante, si lo que quieres es cocinar sushi con alguno de los cuchillos más precisos y refinados del mundo, sigue leyendo.
Cuchillos Kai, un fabricante centenario
La tradición japonesa a la hora de forjar espadas ha servido en gran medida para que hoy en día en Japón se fabriquen los mejores cuchillos de cocina del mundo. Las técnicas milenarias de forjado y templado del acero se comenzaron a aplicar también en la fabricación de cuchillos, sobre todo a raíz de que Japón comenzase su industrialización en tiempos de los emperadores Meiji. En el año 1908 se fundó la empresa Kai en la ciudad de Seki. Una población emblemática para la cultura nipona por ser el lugar en el que se asentaban muchos artesanos forjadores de espadas. Pero poco antes se había promulgado en Japón un edicto que impedía portar katanas a los civiles que no formasen parte del ejército. Ante la caída de la demanda provocada por aquella norma, la salida natural de artesanos y empresas de la forja como Kai fue reconvertirse en fabricantes de cuchillos de cocina. Además, se da la circunstancia de que la cocina japonesa requiere un elevado nivel de calidad en los cuchillos que emplea. Por esa razón, los cuchillos que ofrecen fabricantes como Kai son los más fuertes, duraderos y precisos. Inspirándose en aquella tradición milenaria de los sables de los samuráis, Kai terminó erigiéndose como uno de los fabricantes de referencia en el mundo de los cuchillos de cocina, gracias a la integración de las tecnologías más innovadoras con las normas clásicas del forjado de espadas.
¿Por qué los cuchillos Kai son considerados los mejores cuchillos japoneses del mundo?
No hay duda de que Kai es uno de los mejores fabricantes de cuchillos japoneses. Sus productos están orientados a un tipo de cliente que ante todo prima la calidad, dejando en un segundo plano el precio. Sin embargo Kai es un vivo ejemplo de que en esto de la cuchillería lo mejor es invertir una mayor cantidad de dinero en instrumentos de gran calidad, en lugar de estar todo el día comprando cuchillos malos que no duran más de dos temporadas. En Ganivetería Roca tenemos clientes que compraron cuchillos del máximo nivel hace años y que afirman no tener prácticamente ni que afilarlos, porque conservan la misma capacidad de corte que tenían el día que los estrenaron. Un cuchillo es más duradero si está fabricado con acero de la mejor calidad. Y en eso, Kai utiliza el mejor acero japonés del mercado. A nivel de dureza, los resultados que obtienen en la escala Rockwell los cuchillos fabricados por Kai quedan siempre muy por encima de los mejores occidentales. Este ya es un detalle muy importante. Además, una de las cosas que más gusta a los cocineros que trabajan con Kai es que, pese a que son de una gran dureza, su hoja es fina, manejable y muy ligera. Porque aunque mucha gente piense que un cuchillo duro debe tener una hoja gorda y pesada, esto no es así (siempre que se fabrique con un acero resistente y de alta calidad). Los cuchillos no solo tienen que ser cómodos de manejar. Además deben ser precisos en sus cortes. Para ello, Kai ha descubierto que el ángulo de afilado de un cuchillo tiene más importancia de lo que parece en la calidad final de los cortes. Por eso ellos forjan sus cuchillos con un ángulo de afilado de 16º, frente a los habituales 25º de nuestra industria cuchillera.
La gama de cuchillos japoneses de Kai
En Ganivetería Roca somos distribuidores en exclusiva para España de la serie Michel Bras de Kai. Así que, si estás pensando en adquirir alguno de estos modelos, a continuación te explicamos cuáles son las gamas y sus características.
Cuchillos Kai Shun Classic
Se trata de cuchillos de acero de Damasco de la máxima calidad con un patrón satinado de 32 capas. Los mangos son de madera negra de Pakka.
Cuchillos Kai Shun Sho Pro
Estos cuchillos tienen la hoja afilada por un solo lado, como viene siendo tradicional en Japón. Si eres un profesional de la cocina, estos son los cuchillos que se jubilarán contigo (por muy larga que sea tu carrera).
Cuchillos Kai Shun Nagare
Una línea de cuchillos Kai aún más innovadora si cabe. Destacan por sus hojas pulidas de gran brillo, de 72 capas, damasquinadas, con patrones de decoración de rayos a lo largo de toda la superficie, y mango gris oscuro moteado.
Cuchillos Kai Shun Premier
En su diseño ha colaborado el chef alemán Tim Mälzer. Para embellecer la hoja, se ha aplicado el sistema denominado tsuchime, que no es otra cosa que martillear la hoja manualmente al final del proceso. El acero de Damasco es de 32 capas y resiste a la corrosión sin ningún problema. El mango es de nogal veteado de color marrón medio.
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Fallkniven
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Victorinox
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Wusthof
Wüsthof es una marca de cuchillos y accesorios de cocina de alta calidad, fabricados con máximo esmero en todos sus detalles en Alemania de la mano de Solingen.
Los cuchillos Wüsthof son atractivos y eficientes. Las diferentes series como Wüsthof Classic, Wüsthof Classic Ikon o Wüsthof Culinar se distinguen por el diseño de su mango, satisfaciendo así las exigencias de ergonomía y gusto personal.
Todos los cuchillos están fabricados en acero inoxidable de aleación especial, fácil de mantener afilado, con un mango higiénicamente y ergonómicamente perfecto, y garantía contra defectos de material y de fabricación.
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Muhle
Si estás buscando productos para el afeitado de excelente calidad, Mühle es tu marca. Empresa Alemana que lleva desde 1945 fabricando productos para el afeitado de muy alta calidad y con un diseño muy cuidado.
Muchos de los procesos de fabricación son manuales y artesanales para conseguir de esta manera productos casi únicos.
Se han convertido en uno de los principales proveedores en el mundo de accesorios para el afeitado de alta calidad.
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Thiers-Issard
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WMF
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Moser
Moser
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Macho Beard Company
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Dreiturm
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Merkur
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Myrsol
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Kyocera
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Andis
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Laguiole
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Exposito
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Aitor
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Tamahagane
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Peugeot
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Viper
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Muela
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Monopol
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KENT
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Omega
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Dovo
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Ganiveteria Roca
Ganiveteria Roca, Desde 1911 dedicada a la venta de artículos de corte y productos relacionados. Cuchillos, productos de cocina, enología, tijeras, artículos para el cuidado de la barba.
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Ralf Aust
Ralf Aust Navajas de afeitar
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Wacker
Wacker es una empresa alemana, dedicada a la fabricación de navajas para afeitado clásico. Con una elaboración completamente artesanal y materiales naturales de alta calidad, mediante profesionales con más de 50 años de experiencia en el sector.
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Dr Harris
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Proraso
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Suncraft
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Edwin Jagger
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Bluebeard Revenge
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Floid
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Nesmuk
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HEY JOE!
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Le Creuset
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DR K Soap Company
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Phoenix Artisan Accoutrements
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Barber Mind
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Bolin Webb
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Zassenhaus
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Baume.be
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Marvis
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Brocha de afeitar Mühle Liscio tejón y mango de resina resistente
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Cuchillo japonés fileteador Suncraft Senzo 150mm Damasco
Cuchillo japonés fileteador Senzo 150mm Damasco. Tiene una hoja de acero de Damasco de 33 capas y 150mm. Son cuchillos que te van a encantar por su diseño y calidad de fabricación.
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Cuchillo japonés Vegetales Suncraft Senzo 135mm Damasco
Cuchillo japonés Vegetales Senzo 135mm Damasco. Cuenta con una hoja de acero de Damasco de 33 capas y 150mm. Es un cuchillo perfecto para cortar y preparar fruta y verdura.
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137,21 € 152,46 € -10% En stockSuncraft
Cuchillo japonés Santoku Suncraft Senzo 180mm Damasco
Cuchillo japonés Santoku Senzo 180mm Damasco. Se trata de un cuchillo versátil que cuenta con una hoja de acero de Damasco de 33 capas y 180mm.
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Cuchillo japonés Chef Suncraft Senzo 210mm Damasco
Cuchillo japonés Chef Suncraft Senzo 210mm Damasco. Cuenta con una hoja de acero de Damasco de 33 capas. Herramienta versátil para cualquier cocina.
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Cuchillo japonés Usuba Suncraft Senzo 180mm Damasco
Cuchillo japonés Usuba Senzo 180mm Damasco. Hoja de acero de Damasco de 33 capas. Cuchillo tradicional japonés para cortar verduras.
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129,59 € 143,99 € -10% AgotadoSuncraft
Cuchillo japonés Sashimi Suncraft Senzo 210mm Damasco
Cuchillo japonés Sashimi Senzo 210mm Damasco. Hoja de acero de Damasco de 33 capas.Perfecto para filetear.
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Cuchillo japonés pelador MU bamboo 80mm de la marca Suncraft. Un cuchillo ideal para pelar y cortar pequeñas verduras o frutas.
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Cuchillo japonés Chef Suncraft MU bamboo 200mm de la marca Suncraft. Un cuchillo versátil que no puede faltar en ninguna cocina. Diseño bonito y gran calidad de fabricación.
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