Ganiveteria Roca
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Cuchillo de mesa marca Roca, con hoja de sierra, 10 cm. Una excelente...
Barrita Cortasangre Osma perfecta para pequeños cortes superficiales. Se...
Paquete que contiene 10 hojas clásicas Mühle. Fabricadas en Alemania y...
Valoraciones de los clientes
Suncraft
NOVEDAD: Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Retro 165 mm con hoja de acero Gin San Silver 3. Hecho a mano en Japón, para chefs experimentados y amantes del arte de la cocina.
Suncraft
Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Classic 20 cm. Ideal para cortes muy precisos y finos.
Suncraft
Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Classic 16,7 cm. Ideal para cortes muy precisos y finos.
Suncraft
NOVEDAD: Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo ZB 16,5 cm con acero de alta dureza y revestimiento en acabado kurouchi. Hecho a mano en Japón.
Suncraft
Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Black Pakkawood 16,5 cm. Un cuchillo más versátil que el santoku.
Mcusta
Cuchillo bunka 18 cm Mcusta Zanmai Beyond con mango octogonal de madera Hinoki.
Suncraft
Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Black 20 cm. Hoja extremadamente afilada en acero de Damasco negro. Multiusos y con una hoja acabada en punta para cortes precisos.
Suncraft
Cuchillo japonés bunka Suncraft Senzo Black 16,5 cm. Hoja extremadamente afilada en acero de Damasco negro. Multiusos y con una hoja acabada en punta para cortes precisos.
En Ganiveteria Roca en Barcelona podréis escoger entre un catálogo muy amplio de cuchillos bunka hechos a mano en Japón con hojas de acero de Damasco y otros aceros japoneses de alta dureza, capacidad de corte y retención del afilado, ideales tanto para chefs profesionales como para todos aquellos que disfrutan de la cocina en casa. Además, los encontrarás con una inmejorable relación precio-calidad.
Además de su gran capacidad de corte, se afilan rápida y fácilmente, son más resistentes a oxidarse que muchos otros cuchillos de cocina japoneses y su hoja, de gran dureza no se astilla con facilidad. Asimismo, cuentan con preciosos mangos de madera y resina duraderos y resistentes a la humedad, con un agarre increíblemente confortable, gracias al mango ergonómico y extremadamente suave que se adapta a la mano como un guante y a su peso perfecto.
Explora nuestro catálogo de cuchillos bunka, escoge el diseño que más se ajuste a tus necesidades y consigue cortes precisos en tu cocina.
El cuchillo bunka es un tipo de cuchillo de cocina japonés muy utilizado en Japón por chefs experimentados. Es un cuchillo japonés de cocina muy versátil y muy parecido en cuanto a usos al popular cuchillo santoku, pues sirve para picar y filetear verduras y también carne y pescado, sin huesos ni espinas. Su hoja no muy larga aporta un dominio total del cuchillo durante el trabajo de corte y el acabado en punta aguda y filosa permite realizar cortes más precisos y decoraciones que serían imposibles con el cuchillo santoku.
El cuchillo bunka destaca por su versatilidad, gracias a su tamaño y forma. Su hoja, que termina en punta, permite realizar cortes muy precisos tanto en verduras como en carne y pescado.
Es especialmente eficaz para cortar verduras en juliana, como las zanahorias. Su hoja afilada y delgada facilita obtener palillos finos y uniformes.
También resulta ideal para cortes precisos en ingredientes como cebolla, apio o pimientos. Asimismo, es útil para trabajar con hongos y otras verduras delicadas.
Cuando se trata de hierbas finas y aromáticas, como la menta, el cuchillo bunka se convierte en una excelente alternativa por su precisión.
La punta de la hoja permite hacer trabajos minuciosos, como picar ajo u otros ingredientes pequeños, e incluso se puede usar para perforar la piel del pollo o del pescado.