Cuchillo bunka 18 cm Mcusta Zanmai Beyond

Extraordinario cuchillo de cocina japonés tipo bunka de la serie Beyond de Mcusta Zenmai, una colección de cuchillos de cocina profesionales de alta gama de la marca de Seki.

Se trata de un cuchillo bunka muy parecido en cuanto a usos y versatilidad al popular santoku, pero cuya punta pronunciada permite realizar cortes de mayor precisión.

El mango es octogonal y se adapta a la mano de manera tan perfecta que el cuchillo casi parece una prolonganción de la mano. Está fabricado en madera Hiroki, una madera originaria de Japón de muy alta calidad que se usa para todo tipo de construcciones y utensilios (palas de ping-pong, palacios, casas trdicionales, etc) y presenta un remache decorativo tipo mosaico.

Una de los puntos fuertes de este cuchillo bunka Mcusta Zenmai es, por supuesto, su hoja compuesta por tres capas de acero: las dos externas de acero inoxidable y el núcleo interno en Aogami, concretamente Acero Azul Super (alta dureza de 62-63HRC) con más tungsteno y cromo, además de molibdeno, para una resistencia adicional al desgaste y por consiguiente aún de más dureza y temple. El acero Aogami Super o Acero Azul Super está considerado por muchos amantes de la cuchillería como uno de los mejores aceros con alto contenido de carbono del mundo.

Este excelente cuchillo japonés bunka Mcusta Zanmai es perfecto para regalar a un cocinero profesional o a un amante de la cocina japonesa pues se presenta en una bonita caja de madera clara que se cierra con un lazo.

Los cuchillos de cocina Mcusta Zenmai están fabricados en Seki y son el ejemplo perfecto de la síntesis entre la tradición artesana japonesa y la tecnología moderna. Cada cuchillo Mcusta se ensambla, se termina y se revisa a mano y están considerados entre los mejores del mundo.

La ciudad de Seki en Japón ha sido y sigue siendo en la actualidad el centro de producción de los mejores cuchillos de cocina japoneses desde mediados del siglo XIII gracias a los ricos recursos naturales de la zona: arena, hierro, carbón y agua, todos elementos importantes para la elaboración de herramientas de corte.

Dimensiones cuchillo bunka Beyond Mcusta Zenmai:

Longitud total: 335 mm
Espesor de la hoja: 2 mm.
Peso: 147 g.