Piedra japonesa de afilar cuchillos Gr 280/1000 con base

Piedra de afilar cuchillos y navajas de dos caras de grano 280/1000 fabricada en Japón marca Suncraft. Para afilar al agua y con soporte antideslizante para una mayor comodidad y seguridad.

Se trata de una piedra para afilar principalmente cuchillos de cocina profesionales, muy manejable por tamaño y con dos caras de diferente grosor.

El lado grueso de la piedra de afilar (280) se utiliza para eliminar irregularidades por lo que el afilado se iniciará en dicha cara, mientras que con el lado fino (1000) se consigue propiamente el afilado del cuchillo (afilado fino) y el pulido de la hoja.
Cuanto más fina sea la piedra de afilar, se obtendrá un afilado más preciso.

Modo de empleo:

• Sumerge completamente la piedra de afilar en agua unos 15 minutos hasta que no aparezcan burbujas.
• Coloca la piedra de afilar sobre la base antideslizante y no dejes de humedecerla durante el proceso de afilado para ir generando las partículas abrasivas necesarias para el afilado.
• Empieza siempre por la parte gruesa, es decir, la de numeración menor.
• Pasa la hoja alejándola de tu cuerpo y acercándola de nuevo, respetando siempre un ángulo de entre 15 y 20° respecto de la piedra y ejerciendo una presión ligera.
• Comienza por la punta de la hoja, pásala sobre su centro y hasta su extremo a lo largo de la piedra. Al cabo de un rato verás que se crea una fina rebaba.
• Dale la vuelta al cuchillo y repite el proceso anterior por el otro lado de la hoja cuantas veces creas necesarias.
• Y por último, pasa la hoja en dos pasadas en posición oblicua con respecto al filo hacia ti mismo para eliminar la rebaba y tu cuchillo estará listo para la acción, una vez lo hayas lavado cuidadosamente.
• No te olvides de limpiar con agua la piedra de afilar para eliminar las partículas abrasivas.
• Te irá muy bien disponer también de una piedra para rectificar ya que con el uso la piedra de afilar se irá desgastando y su forma se volverá irregular en algunas zonas, con lo que el afilado no será perfecto.

Dimensiones (con soporte incluido): 22 cm x 5 cm x 4 cm