Ganiveteria Roca
Descarga nuestra app y obtén un 10% de descuento
Haz clic aquí para descuento
Haz clic aquí para descuento
Haz clic aquí para descuento
Cuchillo de mesa marca Roca, con hoja de sierra, 10 cm. Una excelente...
Barrita Cortasangre Osma perfecta para pequeños cortes superficiales. Se...
Paquete que contiene 10 hojas clásicas Mühle. Fabricadas en Alemania y...
Valoraciones de los clientes
Tamahagane
Cuchillo japonés Sashimi Tamahagane Tsubame 27 cm. Se trata de un cuchillo perfecto para filetear y realizar cortes con precisión. ENVÍO GRATIS
Suncraft
Cuchillo japonés Sashimi 27 cm MU Bamboo de la marca Suncraft. Perfecto para cortar el pescado crudo. Diseño bonita y gran calidad de fabricación.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 210mm. Perfecto para cortar atún y salmón. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Excelente calidad de forja artesanal. Hoja de acero inoxidable AUS8. Hecho a mano en Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 24 cm. Perfecto para cortar atún y salmón. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Excelente calidad de forja artesanal. Hoja de acero inoxidable AUS8. Made in Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 27 cm. Perfecto para cortar atún y salmón.La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Excelente calidad de forja artesanal. Hoja de acero inoxidable AUS8. Hecho a mano en Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 27 cm. Perfecto para cortar atún y salmón. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Excelente calidad de forja artesanal. Hoja de acero inoxidable AUS8. Made in Japón.
Kai
ÚNICO PUNTO DE VENTA EN EL ESTADO Cuchillo MICHEL BRAS de KAI para filetear alveolado, con hoja de 23 cm. La herramienta más exclusiva para filetear carne y pescado pensada para los amantes de la cocina.
Kai
ÚNICO PUNTO DE VENTA EN EL ESTADO Cuchillo MICHEL BRAS de KAI para filetear 15 cm. La herramienta perfecta para filetear tanto carne como pescado para todo amante de la cocina y de la exclusividad.
Kai
Cuchillo Kai Shun Premier Tim Mälzer fileteador 16 cm en acero de Damasco y martilleado.
Kai
Cuchillo fileteador de Kai de la serie Shun Premier Tim Mälzer, en acero de Damasco y martilleado con mango de madera de nogal.
Kai
Cuchillo fileteador de 22,5 cm Shun Classic de acero de damasco y hoja alveolada antiadherente.
Kai
Cuchillo fileteador 15 cm KAI de la serie Shun Classic White en acero de damasco y mango de fresno.
Suncraft
Cuchillo japonés fileteador Suncraft Senzo Universal. Comodidad y equilibrio con un afilado perfecto de larga duración y unos bellos acabados.
Suncraft
Cuchillo japonés fileteador Suncraft Senzo Classic 15 cm. Manejable y con una hoja estrecha y muy afilada, para cortes perfectamente uniformes.
Suncraft
Cuchillo japonés Sashimi 21 cm MU Bamboo de la marca Suncraft. Perfecto para filetear y cortar el pescado, la carne y aves de corral.
Suncraft
Cuchillo japonés sashimi Twisted Octagon 21 cm Damasco. Con hoja de acero de Damasco de 33 capas, forjado y mango de madera. Para filetear carne y pescado en finas lonchas sin esfuerzo.
Suncraft
Cuchillo japonés fileteador Suncraft Senzo Classic 21 cm. Un cuchillo de sashimi extra-afilado y preciso.
Suncraft
Cuchillo japonés yanagiba Suncraft Senzo Black 21 cm. Hoja extremadamente afilada en acero de Damasco negro para filetear pescado con economía de movimientos.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 21 cm en acero al carbono SK-5. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Perfecto para filetear y cortar pescado. Fabricado a mano en Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 18 cm en acero al carbono SK-5. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Perfecto para filetear y cortar pescado. Fabricado en Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 27 cm en acero al carbono SK-5. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Perfecto para filetear y cortar pescado. Hecho a mano en Japón.
Ganiveteria Roca
Cuchillo japonés Yanagiba para Sashimi de la marca Kiyotsuna, hoja de 30 cm en acero al carbono SK-5. La longitud y la forma de la hoja permiten movimientos de cortes largos, afilada de forma cóncava por un solo lado. Perfecto para filetear y cortar pescado. Hecho a mano en Japón.
Kai
Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood 21 cm.
Kai
Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood 24 cm.
Kai
Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku KK 27 cm. Un fileteador de pescado perfecto para profesional, pues combina robustez y funcionalidad.
Kai
Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku Hekiju 21 cm PARA ZURDOS.
Kai
Cuchillo japonés yanagiba KAI Seki Magoroku KK 30 cm. Un fileteador de pescado perfecto para profesional, pues combina robustez y funcionalidad.
Kai
Cuchillo Kai Shun Premier Tim Mälzer nakiri 14 cm.
Kai
Cuchillo Kai Shun Premier Tim Mälzer para cortar pan 23 cm en acero de Damasco y martilleado.
En esta sección de Ganiveteria Roca encontrarás la mejor selección de cuchillos para sushi, así como cuchillos para sashimi, con una capacidad de corte excelente. De marcas reconocidas del sector, así como Kiyotsuna y Kai, y con una buena relación precio-calidad.
Son cuchillos japoneses Yanagiba, con un diseño bonito con mangos de madera de estilo tradicional y una calidad de fabricación muy alta en la que se ha cuidado cada detalle. Debido a su larga hoja, afilada de forma cóncava se trata de un cuchillo adecuado para cortes muy finos. Garantizan un corte elegante, limpio y suave, perfecto para preparar sushi. La larga y estilizada hoja de estos cuchillos de sushi profesional junto con el afilado a un solo lado, típico de los cuchillos tradicionales japoneses, permiten filetear grandes piezas de pescado con una precisión y facilidad absolutas y gran economía de movimientos. Además, para adaptarse a los estándares occidentales, se ha elaborado en acero inoxidable pero con un alto porcentaje de carbono para un filo más duradero y un reafilado más rápido.
Es una colección de cuchillos para sushi japonés pensada para aquellos cocineros profesionales que trabajan con piezas de pescado de gran tamaño porque combinan robustez y funcionalidad y también, por qué no, para los amantes del sushi y de la elaboración de recetas japonesas en general.
Descubre nuestro catálogo online de cuchillos para cortar sushi o ven a visitarnos a nuestra tienda Ganiveteria Roca en Barcelona y consigue el cuchillo que necesitas para preparar los mejores platos de pescado crudo y sushi.
Al elegir un cuchillo para sushi o sashimi, el aspecto más importante es la longitud de la hoja. Una hoja larga permite realizar cortes limpios y precisos de una sola pasada, lo que resulta ideal para filetes grandes de pescado como el salmón o el atún y para obtener láminas finas y uniformes.
Por otro lado, un cuchillo con una hoja más corta ofrece un mayor control y resulta más cómodo para trabajar con piezas pequeñas o realizar cortes más precisos. Sin embargo, puede quedarse corto al cortar piezas de gran tamaño, ya que será necesario realizar varios movimientos, lo que puede afectar a la calidad del corte.
También es recomendable prestar atención al diseño de la hoja. Un ligero vaciado o curvatura reduce la adherencia de los alimentos, evitando que el pescado o el arroz se peguen durante el corte y facilitando un acabado más limpio y profesional.
Sí, aunque está diseñado específicamente para cortar pescado, un cuchillo para sashimi también puede utilizarse para preparar carpaccio y otros cortes de carne cruda. Eso sí, es importante que la carne no contenga huesos, ya que podrían dañar el filo de la hoja.