Cuchillo japonés nakiri Suncraft Senzo Black 17 cm Damasco negro

Este nuevo cuchillo japonés nakiri forma parte de la preciosa serie de cuchillos de cocina Senzo Black de Suncraft, una colección que destaca por su diseño tradicional japonés y su hoja en acero de Damasco negro con un patrón particular y exclusivo en cada cuchillo.

El nakiri, llamado en Japón nakiri bōchō que se traduce como cortador de verduras, es como su nombre indica un cuchillo eminentemente para vegetales, un cuchillo japonés tradicional y muy popular en los hogares del país por su comodidad a la hora de picar vegetales en juliana y apilarlos, sin lastimarlos y sin que los nudillos impacten contra la superficie de corte. También se puede utilizar para carne y pescado, sin huesos ni espinas, aunque en origen surgió exclusivamente para vegetales.

Los cuchillos japoneses de la serie Suncraft Senzo Black tienen un núcleo de acero inoxidable VG-10 que se produce sólo en Japón y que está rodeado por sucesivas capas de acero de distintas durezas que le dan ese aspecto ondulante tan particular al Damasco oscuro de 33 capas.

El acero de Damasco VG-10 está considerado mundialmente como el mejor para los cuchillos de cocina por su altísimo rendimiento y su óptimo afilado. Además, su grado de dureza y resistencia a la abrasión, hacen que el afilado dure más tiempo.

El mango de este excelente cuchillo nakiri para verduras, con un anillo blanco a contraste, es de madera marrón y negra de pakka, un conjunto de láminas de madera compactadas con resina que resulta muy duradero y resistente al uso y a la humedad. Además, su forma octogonal aporta un agarre perfecto y seguro, ideal para un uso profesional.

La marca japonesa Suncraft tiene su sede en la mítica zona de Seki, corazón de la cuchillería nipona desde la antigüedad, famosa por la elaboración de las espadas samurai.

Dimensiones:

• Longitud hoja: 17 cm