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Kai

Cuchillo chef 20 cm Kai Shun Nagare

1582193

395,00 €

Cuchillo Kai de la serie Shun Nagare chef 20 cm en acero de Damasco 72 láminas. Un cuchillo japonés con una hoja excepcional.

Envío a Península Gratuito

Disponible

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Ficha técnica

Tipo de mango Madera de pakka
Tipo de acero VG 10 / VG 2 61 (±1) HRC
Tipo de cuchillo Chef
Tipo de fabricación Forjado
Medida hoja 20 cm
Material Acero de Damasco

Más información

Cuchillo de chef 20 cm de la serie Shun Nagare de Kai, una colección de cuchillos de cocina hechos a mano en Japón cuyos acabados y materiales los convierten en auténticas herramientas de lujo para cualquier cocinero profesional que se precie.

La hoja del cuchillo de chef Kai Shun Nagare es de acero de Damasco de 72 capas dispuestas formando un patrón que recuerda a los rayos de sol en cuyo entramado se queda atrapada nuestra mirada.

En la serie Shun Nagare de cuchillos de cocina de acero de Damasco, Kai ha llevado a cabo un proceso de forjado muy innovador combinando dos aleaciones de acero distintas: acero VG 2 muy flexible y robusto con un VG 10 especialmente duro con lo cual estamos ante una hoja de una dureza considerable 61 (±1) HRC, de retención de filo muy prolongada y gran precisión.

El mango, fabricado en resistente e impermeable madera de pakka color gris oscuro, es tan ergonómico y de tacto tan cálido y suave, que trabajar con este cuchillo será un auténtico placer.

Medidas:

  • Hoja: 20 cm
  • Mango: 14 cm

Referencia NDC-0706

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